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Musaka de berenjena

berenjena napolita

MUSAKA DE BERENJENAS: DE GRECIA A TU COCINA

La Musaka o Moussaka de berenjena es un pastel de verdura y carnes muy característico de ese hermoso país conocido como Grecia. Te invito a pasear un ratito por Atenas con este platillo delicioso y muy fácil de preparar.

MOUSSAKA DE BERENJENAS: UNA DELICIA ANTIÓXIDANTE Y BAJA EN CALORÍAS

La gran cantidad de potasio que tienen las berenjenas les da la cualidad de ser antioxidantes. Para beneficiarnos de todos sus nutrientes, lo ideal es cocinarlas en horno o a la plancha. También cuentan con muy pocas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta.

Musaka de berenjenas

Musaka de berenjenas

Receta por Rómulo DíazPlato: PrincipalCocina: GriegaDificultad: Fácil
Comensales

4

personas
Preparación

30

Cocción

20

Calorías

400

kcal

MOUSSAKA DE BERENJENAS

Ingredientes

  • 3 berenjenas grandes o 4 medianas

  • 500 g de carne picada

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 lata de tomates enteros

  • 300 ml de salsa besamel

  • Pan rallado

  • 100 ml de aceite de oliva

  • Queso rallado a gusto

  • 15 g de manteca

  • Orégano

  • Pizca de nuez moscada

  • Ramita chica de tomillo

  • Pizca de canela

  • Sal y pimienta a gusto

Pasos

  • Cortar las berenjenas en rodajas para quitarles el amargor.
  • Cortar los tomates por la mitad para quitarles la pulpa y la semillas.
  • Trocear los tomates.
  • En una sarten calentamos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo cortados bien chiquitos. Cuidado que el ajo no llegue a tomar color!
  • Agregamos la carne para dorarla junto al ajo y la cebolla. Sazonamos con especias, sal y pimienta. Siempre es importante sazonar la carne cuando esta cruda ya que así incorporará mucho más el sabor de las especias.
  • Agregamos el tomate trozado y medio vaso de agua como para evitar que los ingredientes se quemen. Cocinamos a fuego bajo por 10 a 15 minutos.
  • En otra sarten, doramos las berenjenas con un poco de aceite bien caliente. Siempre es mejor freír en aceite bien caliente para evitar que los alimentos queden aceitosos después de retirados de la sarten.
  • En cazuelas individuales para horno, las enmantecamos y ponemos un fondo de pan rallado.
  • Ahora vamos a generar capas para nuestra Musaka griega: Comenzamos colocando la mitad de nuestras berenjenas como si fuese una lasagana. Luego el relleno de carne, tercero la salsa besamel y finalizamos con la otra mitad de las rodajas de berenjena. Finalizamos con una capa generosa de queso y en caso de querer, agregamos sal.
  • Ponemos nuestras cazuelas con Moussaka en el horno precalentado a 180° por unos 10 minutos o hasta que el queso se gratine.

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a sacar el amargor de tu berenjena!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
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