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Hummus de berenjena (Baba Ganoush o Mutabal)

Hummus de Berenjena

UN DIP ÁRABE: EL HUMMUS DE BERENJENA

También conocido como Baba Ganush, Mutabal o dip de berenjena, el hummus de berenjena es una delicia clásica de la cocina Árabe. Este exótico país es experto en platos donde se juega con cocciones alternativas como el macerado en limón y especias.

UNA DELICIA ANTIÓXIDANTE Y BAJA EN CALORÍAS

La gran cantidad de potasio que tienen las berenjenas les da la cualidad de ser antioxidantes. Para beneficiarnos de todos sus nutrientes, lo ideal es cocinarlas en horno o a la plancha. También cuentan con muy pocas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta.

PLATO VEGANO

Esta preparación se puede realizar 100% vegana ya que el queso rallado es totalmente opcional, haciendo que todos los ingredientes sean verdura.

Hummus de berenjena

Hummus de berenjena

Receta por Rómulo DíazPlato: DipCocina: ÁrabeDificultad: Fácil
Comensales

4

personas
Preparación

15

Cocción

5

Calorías

90

kcal

HUMMUS DE BERENJENA – BABA GANOUSH – MUTABAL

Ingredientes

  • 1 berenjena grande

  • Limón a gusto (suele ser medio limón)

  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva

  • Una pizca de pimentón dulce

  • Perejil picado (solo para decorar)

  • Sal a gusto

  • Un diente de ajo chico picado

Pasos

  • Empezamos precalentando el horno a 180° C (en caso de preferir un microondas, no es necesario precalentarlo). Mientras tanto lavamos las berenjenas y las cortamos en mitades. Una idea muy buena es hacerle cortes transversales en la pulpa para que la cocción en el horno/microondas se acelere.
  • Poner al horno hasta que la pulpa esté blanda. En microondas sería aproximadamente 4 minutos.
  • Dejamos enfriar la berenjena.
  • Una vez fría, con una cuchara retiramos toda la pulpa y la ponemos en una procesadora/batidora con el juego de limón, una cucharadita de aceite de oliva, el pimentón dulce sal y pimienta a gusto.
  • Presentar en tu plato favorito o cuenco que más te guste. Agregar el perejil, una pizca pequeña de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva para decorar.

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a quitar el amargor de tu berenjena!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

Con esta preparación serán un gran anfitrión en tu velada con una receta muy liviana, fácil y sabrosa. Será una comida muy recordada por tus comensales.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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