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Budín de Berenjenas

Budín de Berenjenas

UN POSTRE SANO Y DIFERENTE

Hablamos de versatilidad y es porque estamos en un sitio donde ¡amamos las berenjenas!. Y es por eso que preparo a este vegetal tan maravilloso de mil y una formas. En este caso se trata de un dulce de postre. Se trata de un budín, pudding o pudín de berenjenas y otras verduras con queso parmesano que te encantará por su textura y sabor, si es que disfrutas este tipo de preparaciones. ¡Compruébalo por tu cuenta!

Budín de Berenjenas

Budín de Berenjenas

Receta por Rómulo DíazPlato: PostreCocina: InternacionalDificultad: Fácil
Comensales

5

personas
Preparación

30

Cocción

30

Calorías

400

kcal

COMO PREPARAR BERENJENAS EN TEMPURA

Ingredientes

  • 4 berenjenas

  • 2 tomates

  • 3 huevos

  • 1 cebolla

  • Orégano

  • 1 trozo de mantequilla

  • 80 gr de queso parmesano

  • 1 pizca de comino

  • 50 gr de pan rallado

  • 200 ml de leche

  • Sal

Pasos

  • Freír en aceite la cebolla picada mientras lavamos y pelamos nuestras berenjenas.
  • Picar las berenjenas en cuadraditos y freír hasta que se ablanden.
  • Unir ambas preparaciones y revolver. Pasar el resultado por una batidora.
  • Remojar el pan rallado en leche y agregarlo junto a los huevos batidos y el comino.
  • Aquí es donde se complejiza. Dividimos la masa del pudin de berenjenas en dos porciones: Por un lado colocamos la primera porción en una fuente rectangular enmantequillada y cubrimos con rodajas de tomate y mitad de queso parmesano. Repetimos el proceso con la segunda porción por separado.
    OPCIONAL: Puedes utilizar otros tipos de queso para fundir o gratinar. Esa decisión es a tu gusto.
  • Espolvoreamos el budín de berenjena con orégano y lo ponemos a cocinar al horno unos 30 minutos más o menos.
  • Sacar el pastel de berenjenas del horno y servir en porciones.

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a sacar el amargor de tu berenjena!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

Es una receta de budín de berenjenas nunca falla, ideal para las mesas frías de fin y comienzo de año.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.

SANO Y PARA TODOS

Al tener un alto alto contenido de agua lo vuelve una verdura baja en calorías. Mucho potasio que le brinda un importante efecto diurético y también es muy rica en magnesio, mineral fundamental para nuestro sistema nervioso.

Este budín también posee tomate que es un alimento muy rico en licopeno, potente antioxidante que nos protege contra enfermedades cardiovasculares. El licopeno al cocinarse hace más potente su acción.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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