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Berenjenas rellenas con atun

Berenjenas rellenas de Pollo con queso gratinado al horno y panceta

UNA RECETA DE BERENJENAS RELLENAS CON ATUN, AL HORNO Y SALUDABLES!

Hoy te presento mi receta para preparar berenjenas rellenas con atun que te sorprenderá por su simpleza e increíble sabor para un plato light.

Puedes encontrar otras variantes de berenjenas rellenas de atún y otras deliciosas recetas con berenjena a través de nuestro buscador de recetas por ingredientes.

Berenjenas rellenas con atun

Berenjenas rellenas con atun

Receta por Rómulo DíazPlato: PrincipalCocina: ArabeDificultad: Fácil
Comensales

2

personas
Preparación

40

Cocción

40

Calorias

300

kcal

COMO HACER BERENJENAS RELLENAS CON ATUN

Ingredientes

  • 2 berenjenas

  • 2 latas pequeñas de atun en conserva

  • 100 gr de queso rallado

  • 2 tomates

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta a gusto

Pasos

  • Empezamos precalentando el horno a 180° C. Mientras tanto lavamos las berenjenas y las cortamos en mitades. Una idea muy buena es hacerle cortes transversales en la pulpa para que la cocción en el horno se acelere.
  • Una vez caliente el horno, ponemos las berenjenas por unos 15 minutos aprox, hasta que se vean tiernas.
  • Ahora, en una sartén, poner un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, le ponemos solo la pulpa de la berenjena y el tomate cortado en trocitos. Deja que se cocinen unos 5 minutos.
  • Añadir ahora el atún escurrido y mezclar bien. Luego retirar la mezcla.
  • Para finalizar, ahora debemos rellenar las carcasas de berenjena con la mezcla que acabas de hacer y tenes que cubrir las berenjenas con queso rallado.
  • Gratínalas durante 5 minutos en el horno. Retira y quedan listas para servir!

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño como sacar el amargor de las berenjenas!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

Con esta preparación serán un gran anfitrión en tu velada con una receta muy liviana, fácil y sabrosa. Será una comida muy recordada por tus comensales.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.

COMO DEGUSTAR ESTAS BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

Este flexible platillo puede ser presentado como una entrada, un acompañamiento o estar acompañado. El hecho de que sea light pero saciante hace que muchas personas lo utilicen en diferentes oportunidades.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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