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Berenjenas en tempura

berenjena napolita

COMO HACER RICAS BERENJENAS EN TEMPURA

Las berenjenas en tempura son ideales para hacer una cena de inspiración japonesa.
Con esta manera de cocinar las berenjenas o incluso cualquier otra verdura que desees incluir en el plato, podrás descubrir los secretos para que absorban menos aceite.
La diferencia de un rebozado tradicional está en los ingredientes y en el resultado.
La tempura es una técnica de rebozado oriental que nos permite incluir una nueva forma de cocinar todo tipo de verduras y pescados.

PLATO VEGETARIANO

Esta preparación se puede realizar 100% vegetariano y vegano, ya que los ingredientes son verduras, sin huevos ni quesos.

Berenjenas en tempura

Berenjenas en tempura

Receta por Rómulo DíazPlato: PrincipalCocina: JapaneseDificultad: Fácil
Comensales

2

personas
Preparación

15

Cocción

20

Calorías

150

kcal

COMO PREPARAR BERENJENAS EN TEMPURA

Ingredientes

  • Una berenjena grande

  • 150 ml de agua fría

  • 100 gr de harina de trigo

  • 2 sobres de gasificante para repostería

  • Aceite para freír

  • Salsa de soja

  • 1 cubito grande de hielo (este es el secreto)

Pasos

  • Comenzamos pelando y cortando la berenjena, pueden ser en bastones o rodajas, lo importante es que sean todos los trozos del mismo tamaño.
  • Pondremos los trozos en un bowl, olla, o fuente, con agua bien fría. Ahí le agregamos los 2 sobres de gasificante. Este es uno de los tips tradicionales para evitar que la berenjena absorba demasiado aceite.
    La berenjena se cocinará tierna por dentro y muy crujiente por fuera.
  • Ahora tenemos que dejar las berenjenas en remojo unos 15 minutos. Podemos ponerle (a gusto) un poquito de jugo de limón, para que no se oxiden. Mientras tanto, preparamos una tempura tradicional, ese rebozado tan suave y delicioso que les enseñaré ahora mismo!
  • En un bowl, olla o fuente, ponemos los 100 gr de harina de trigo con el agua helada y el cubito de hielo. IMPORTANTE: el agua tiene que estar muy fría para que se consiga el resultado ideal de las berenjenas en tempura. Mezclaremos todo bien hasta tener una consistencia bien ligera que caiga por su propio peso, capaz de impregnar bien en las berenjenas. La mezcla se mantendrá fría gracias al cubito de hielo.
  • Ahora, en una sartén pondremos bastante aceite y esperaremos que se caliente. Sacamos las berenjenas del agua y las ponemos sobre papel absorbente. Allí les pondremos sal y pimienta negra recién molida a gusto, antes de rebozarse con la masa fría y a la freidora.
  • Cuando las berenjenas en tempura estén bien doradas, las sacamos y pasamos por un colador para que eliminen el aceite sobrante.

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a sacar el amargor de tu berenjena!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

COMO DISFRUTARLAS

Te recomiendo disfrutar esta deliciosa receta con una buena salsa de soja.
Las berenjenas son una fuente increíble de nutrientes, perfectas para cuidar nuestro cuerpo.
Si te apetece algo frito y a la vez sano, esta receta sobre como preparar berenjenas en tempura será tu receta de cabecera.

Listo. Lo lograste!

Con esta preparación de albóndigas de berenjena serás un gran anfitrión en tu velada con una receta muy liviana, fácil y sabrosa. Será una comida muy recordada por tus comensales.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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