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Berenjenas en escabeche

Berenjenas en Escabeche en frasco de conserva con especias

BERENJENAS AL ESCABECHE: RECETA FÁCIL Y RÁPIDA!

Tenemos la mejor receta para hacer unas ricas, fácil y rápidas berenjenas en escabeche, y queremos compartirla con ustedes. Esta receta es típica de Argentina y es una comida de preparación simple. Las berenjenas en aceite son un clásico argentino.

Las berenjenas quedan muy deliciosas y son sabrosas, para los paladares más refinados. Especialmente en su versión al escabeche.

Berenjenas en escabeche

Berenjenas en escabeche

Receta por Rómulo DíazPlato: DipCocina: ArgentinaDificultad: Fácil
Comensales

4

personas
Preparación

45

Cocción

10

Calories

195

kcal

HACER BERENJENAS EN ESCABECHE

Ingredientes

  • 3 berenjenas
    berenjenas frescas y negras

  • 2 litros de vinagre (puede ser manzana o blanco de alcohol)
    vinagre en frasco de vidrio con manzanas sobre una mesa de madera

  • 1 litro de aceite (preferentemente de oliva)
    aceite de oliva con olivas en un recipiente de vidrio

  • 2 hojas de laurel
    hojas de laurel saliendo de un frasco de vidrio sobre una mesa de madera

  • 2 dientes de ajo
    ajo en gajos, picado y en rodajas listo para cocinar

  • Orégano fresco a gusto
    oregano picado

  • Sal y pimienta a gusto
    sal y pimienta sobre hojas secas acompañadas de una hoja de lechuga decorativa

Pasos

  • Hervir agua con vinagre e ir agregando las berenjenas de a poco y dejarlas, aproximadamente 1 minuto. Continuar con este proceso hasta que estén tiernas en el centro pero que permanezcan firmes.hervir ingredientes en olla con agua hirviendo
  • Escurrirlas y dejarlas en una bandeja.cortar berenjenas en rodajas
  • Cortar los dientes de ajo en láminas y reservar. Ya estamos cerca! En el recipiente de vidrio ya lavado con agua y detergente, colocar las berenjenas con la pimienta, el laurel, el ajo y el orégano. Llenar el recipiente con aceite hasta que las berenjenas estén totalmente cubiertas por el mismo.poner berenjenas en frasco con ajo y especias
  • Finalmente tapar el recipiente y guardar en la heladera. Nuestro producto deberá macerar y descansar, mínimamente una semana (siendo ideal un mes) para que sus sabores se intensifiquen y resalten.berenjena al escabeche en envase de vidrio con vinagre y aceite

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a quitar el amargor de tu berenjena!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

¿Has notado lo fácil que fue? Y, ufff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.

Puedes experimentar con otros toppings, revisar nuestro recetario o probar alguna de nuestras alternativas light que te presentamos a continuación.

¿CÓMO CONSERVAR TUS BERENJENAS AL ESCABECHE?

Ya esperamos mucho para que nuestra preparación esté lista. Para una conservación correcta, una vez abierto el frasco o recipiente de vidrio de tu elección, priorizar que el aceite siga cubriendo la totalidad de las berenjenas ya que de no ser así se echarán a perder.

LAS MEJORES FORMAS DE COMER Y DEGUSTAR

Estas berenjenas en escabeche, se trata de un acompañamiento ideal para unas carnes asadas o a la plancha.
También se puede comer como una entrada fría, cortando la berenjena en rodajas y untado sobre pan, tostadas o bocaditos.
Te recomendados preparar una buena cantidad de esta receta ya que es sorprendemente rica y se termina demasiado rápido. Ya que la diferencia de tiempo entre hacer un frasco o 5 es casi el mismo, estos fanáticos de la berenjena te recomiendan animarte a la producción en cantidad.

PLATO VEGANO

Esta preparación de cómo preparar berenjenas en escabeche se puede realizar 100% vegana.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

3 comentarios en “Berenjenas en escabeche”

  1. Christophe eres lo máximo tío! Esta web es una auténtica pasada. Sorprende a mis colegas argentinos con esta receta. Gracias!

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