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Berenjena rellena de queso

Berenjena rellena de Queso gratinado al horno con verduras varias

EL QUESO HACE A LAS BERENJENAS IRRESISTIBLES!

Todo lo que tenga queso es más rico. Que te parece un plato light, vegetariano y que encima culmina con queso gratinado? Te propongo preparar esta receta de berenjenas rellenas de queso riquísima!

La gran cantidad de potasio que tienen las berenjenas les da la cualidad de ser antioxidantes. Para beneficiarnos de todos sus nutrientes, lo ideal es cocinarlas en horno o a la plancha. También cuentan con muy pocas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta.

Esta preparación se puede realizar 100% vegetariano, ya que los ingredientes son verduras y queso únicamente.

Berenjena rellena de queso

Berenjena rellena de queso

Receta por Rómulo DíazPlato: PrincipalCocina: EspañolaDificultad: Fácil
Comensales

4

Personas
Preparación

30

Cocción

40

Calorías

288

kcal

COMO HACER BERENJENA RELLENA DE QUESO

Ingredientes

  • 4 berenjenas
    berenjenas frescas y negras

  • 200 gr de queso blando
    ques omozzarella cortado

  • 1 cebolla
    cebolla enntera y cebolla en fetas con un cuchillo

  • 2 tomates
    tomate en mesa de madera

  • Una cucharada de aceite de oliva
    aceite de oliva con olivas en un recipiente de vidrio

  • Sal y pimienta a gusto
    sal y pimienta sobre hojas secas acompañadas de una hoja de lechuga decorativa

  • Opcional: Pizca de orégano
    oregano picado

Pasos

  • Empezamos precalentando el horno a 180° C. Mientras tanto lavamos las berenjenas y las cortamos en mitades. Una idea muy buena es hacerle cortes transversales en la pulpa para que la cocción en el horno se acelere. Les ponemos sal y pimienta a gusto con un chorrito de aceite (si es de oliva mucho mejor), las colocamos en la bandeja del horno con la pulpa mirando hacia arriba. Procura poner en la bandeja tu método favorito para evitar que se peguen. Al horno por 40 minutos o hasta que veamos que están bien cocidas.cortar las berenjenas en mitades
  • Mientras las berenjenas se cocinan, picamos las verduras en trozos relativamente grandes. Primero salteamos/sofreímos las cebollas y luego, bajando el fuego al mínimo, agregamos el tomate.saltear ingredientes en una sarten con aceite
  • Cuando nuestras berenjenas estén horneadas, retiramos del horno. Para un sabor especial, les retiramos la pulpa y la cortamos.La pulpa que tenemos cortada la añadimos a las verduras que tenemos en el sartén y cocinamos este relleno light un par de minutos para que se integren.retirar pulpa de las berenjenas
  • Ni bien tengamos el relleno listo, no queda más que colocarlo en las berenjenas utilizando una cuchara. Este es el momento de colocar el queso cortado en láminas que le da nombre a nuestra por encima de las verduras (agregando en este momento el opcional de orégano).cocinar al horno
  • Dejamos que nuestras berenjenas rellenas en el horno hasta que el queso se gratine. Recuerda que todos los ingredientes ya fueron cocidos en otros pasos, no necesitaremos un largo tiempo de cocción.Berenjena rellena de Queso gratinado al horno con verduras varias

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Siempre recomiendo quitar el amargor de tus berenjenas antes de cocinar. Aquí te enseño a remover el amargo de las berenjenas!
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

Con esta preparación serán un gran anfitrión en tu velada con una receta muy liviana, fácil y sabrosa. Será una comida muy recordada por tus comensales.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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1 comentario en “Berenjena rellena de queso”

  1. Vi esta web en Google buscando recetas y la verdad me parece GENIAL!!!!
    Ya hice esta receta. Pues fue muy simple. Os felicito por el trabajo

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