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Berenjena con huevo

Berenjena con huevo

BERENJENA CON HUEVO: LO MEJOR DE AMBOS MUNDOS

Es sabido que tanto los huevos como las berenjenas son muy nutritivos e ideales para una dieta. Y si preparamos un facilísimo revuelto de berenjena con huevo que te sorprenderá por su sabor y liviandad?

UNA DELICIA ANTIÓXIDANTE Y BAJA EN CALORÍAS

La gran cantidad de potasio que tienen las berenjenas les da la cualidad de ser antioxidantes. Para beneficiarnos de todos sus nutrientes, lo ideal es cocinarlas en horno o a la plancha. También cuentan con muy pocas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta.

PLATO VEGETARIANO

Esta preparación se puede realizar 100% vegetariano, ya que los ingredientes son verduras y huevo únicamente.

Berenjena con huevo

Berenjena con huevo

Receta por Rómulo DíazPlato: Acompañamiento, DesayunoCocina: AmericanaDificultad: Fácil
Comensales

2

personas
Preparación

15

Cocción

25

Calorías

298

kcal

BERENJENA CON HUEVO

Ingredientes

  • Una berenjena grande

  • 4 huevos

  • 1 pimiento/morrón

  • Sal y pimienta a gusto

Pasos

  • Como siempre comenzamos quitandole el amargor a las berenjenas.
  • Picamos el pimiento y la berenjena.
  • Sofreímos comenzando por el morrón y una vez tabernizado agregamos los trozos de berenjena. Salpimentamos a gusto.
  • Agregamos los huevos previamente batidos a la preparación, procurando revolver todo el tiempo para que todo se mezcle correctamente.
  • Servir y disfrutar!

Notas

  • Por favor, procura siempre lavar cuidadosamente tu fruta o verdura. Es nuestra recomendación para una cocina saludable y fresca.
  • Antes de cocinarlas, es muy importante saber como quitar el amargor de las berenjenas, y para eso deberás cortarlas como indique la receta. Luego colocarla sobre un papel absorbente y salar de forma abundante. Ahora es tiempo de dejarlas reposar. Para esto puede usar un colador hasta verlas “transpiradas”. Esto nos indica que han perdido líquido y ya se encuentran listas. Te recomiendo poner debajo un plato para que caiga el líquido. Finalmente recuerda secarlas bien, retirando todo el jugo y su amargor.
  • Otra alternativa es colocarlas en leche para que se remojen un rato para luego secarlas con papel absorbente. Este procedimiento nos dará una textura mucho más suave y delicada, quitando al mismo tiempo el sabor amargo.
  • Desflemar y quitar el amargor significan lo mismo. En algunos países se le dice de una forma u otra, pero lo importante aquí es que te lleves este secreto para que tus berenjenas queden como tu quieres.
  • RECUERDA CORTAR LAS BERENJENAS JUSTO ANTES DE COCINAR
  • Como muchas otras verduras, se oxidan rápidamente. Es por esto que siempre recomendamos que se corten en el momento y no dejarlas de horas antes (y peor días), para evitar que se pongan feas.

Listo. Lo lograste!

Con esta preparación serán un gran anfitrión en tu velada con una receta muy liviana, fácil y sabrosa. Será una comida muy recordada por tus comensales.
¿Has notado lo fácil que fue? Y, uff, espera a probarlo. Es de esos platos que una vez combinado adquiere reglas de sabor únicos.


¡Anímate y prepárala! Somos tu mejor ayudante de cocina.
Dejanos tu comentario para saber cuán deliciosas te han quedado y con quién lo has compartido.

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